Jecken, jetzt wird im Wenkers gefeiert!

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Alles ist für zwei lange Partys vorbereitet 

Dortmund, 29. Januar 2016. Was braucht man, um in Dortmund zünftig Karneval zu feiern? Gute Musik, ein schönes Plätzchen und ein frisch gezapftes Bier sind beste Voraussetzungen für die tollen Tage. Im Wenkers hat sich Betriebsleiter Jörg Kemper darauf vorbereitet. An Weiberfastnacht und Rosenmontag bietet er den Gästen das komplette „Stimmungspaket“ an.

Wenn an Weiberfastnacht die Damen in Feierlaune ins Wenkers einkehren, dann empfängt sie dort DJ Sascha mit heißer Party-Musik. Platz zum Feiern ist zudem reichlich vorhanden und frisch gezapftes Dortmunder Bier sowieso. Schließlich sitzt man im Wenkers direkt an – oder besser gesagt auf – der Quelle: Hier befand sich an Ort und Stelle einst das Stammhaus von Dortmunder Kronen. Jetzt ist in dieser Gastronomie am Dortmunder Markt  neben Dortmunder Kronen bekanntlich ein besonderes Bier im Ausschank, das den gleichen Namen wie den der Szene-Kneipe selbst trägt: das „Wenkers“.

An Weiberfastnacht, 4. Februar, startet im Wenkers um 15 Uhr das Karnevals(vor)geschehen. „Wir feiern bis in die Nacht hinein!“, ist Jörg Kemper auf einen langen und vor allem lustigen Abend eingestellt. Am Rosenmontag geht die Party weiter: Die Jecken sind ab 14 Uhr ins Wenkers eingeladen, um miteinander fröhlich zu sein. Wieder mit an Bord: DJ Sascha. Er legt „Cross-Over-Karnevalsmusik“ auf – ein buntes Gemisch für jeden Geschmack zum Tanzen und Mitsingen.

Einlass zu den tollen Karnevalstagen im Wenkers jeweils ab 12 Uhr!

Delikatesse im Wenkers: Skrei ist der neueste Schrei

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Saisonales Fischgericht jetzt genießen

Dortmund, 25. Januar 2016. Eine außergewöhnliche Fischspezialität hat derzeit Saison: Für den sogenannten Skrei ist jetzt hoch oben im Norden die beste Fangzeit. Ganz frisch wird der norwegische Fisch im Wenkers-Restaurant in drei Variationen zubereitet und gilt als besondere Delikatesse. 

Was die Lachswanderung in Canada ist, ist in Norwegen die Reise des Skrei zu seinen Laichplätzen. Als Skrei wird der laichreife Kabeljau bezeichnet. Er ist in diesem Zustand besonders schmackhaft, weil er bis zur ersten Laichablage mindestens fünf Jahre in riesigen nährstoffreichen Meeresgebieten verbracht hat. Erst danach sind diese Fische kräftig und energiegeladen genug, um sich auf den Weg zu den Laichplätzen in der Nähe der Lofoten zu machen – einer Inselgruppe 400 Kilometer nördlich des Polarkreises.

„Der Skrei hat wegen seiner besonderen Lebensumstände besonders weißes, festes Fleisch und ist ein Geheimtipp unter Köchen“, sagt Wenkers-Küchenchef Matthias Wiesener. Seine Restaurant-Gäste  können zwischen drei verschiedenen Skrei-Gerichten wählen. Matthias Wiesner bereitet den Fisch mediterran mit Tomaten zu, alternativ dazu auf westfälische Art mit Grünkohl oder ganz „basic“ mit Speck und Zwiebeln. „Wer diese Spezialität probieren möchte, sollte möglichst bald einmal ins Wenkers kommen“, empfiehlt Matthias Wiesener. Denn spätestens im April endet der Skrei-Fang.

Die aktuelle Mittagskarte

Speisen & Getränke

Die vollständige Karte hier zum PDF-Download

Wenkers Urtrüb

Stammwürze 13 %, Alkohol 5 Vol. %, muntere 5,50 Gramm Kohlensäure je Liter, nach dem Originalrezept des Braumeisters Heinrich Wenker.

Obergärig, frisch & hausgebraut – tut einfach gut!

0,3 l   2,90 €
0,5 l   4,50 €
Pitcher 1,5 l   12,99 €

 

Bierkutscher Salzkuchen-Cheeseburger

200 g gegrilltes Beef in einem XXL-Salzkuchen, belegt mit Schmorzwiebeln, Gewürzgurke, milder Peperoni, Käse, Tomaten, knackigem Salat, Chilisauce und Knoblauchsauce, dazu Brauhausfritten und knackiger Blattsalat.

15,90 €

Kronen-Erinnerungsstücke

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Finderlohn für eure Raritäten

Jetzt ist die Zeit für den Frühjahrsputz gekommen. Und dabei findet sich so manches schöne Sammlerstück – vielleicht sogar von Dortmunder Kronen. Das Wenkers ruft auf, Kronen-Erinnerungsstücke im Stammhaus von Dortmunder Kronen am alten Markt in Dortmund bis zum 15. April abzugeben. Dort gibt es sogar einen „Finderlohn“.

Im Frühjahr wird der Keller aufgeräumt: Einiges kann raus, um Platz für Neues zu schaffen. Jörg Kemper, Betriebsleiter des Wenkers hilft da gerne mit und richtet eine Sammelstelle für historische Artikel von Dortmunder Kronen ein. Jörg Kemper freut sich über Bierdeckel, Kron(en)korkenöffner und andere betagte Dinge mit dem Signet von Dortmunder Kronen und Dortmunder Bieren.

Weil das Wenkers das Stammhaus von Dortmunder Kronen ist, sind die Kronen-Sammlerstücke hier bestens aufgehoben. Die außergewöhnlichsten Funde werden ein besonderes Ehrenplätzchen bekommen. Die älteste Rarität, die schönsten Bierdeckel und das beste Unikat werden zudem am „Tag des Bieres“ (23. April) im Wenkers prämiert und mit einem Gutschein belohnt. „Wir sind sehr gespannt, was sich alles bei uns einfinden wird“, sagt Jörg Kemper.

Dortmund und sein Bier

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Mit Brauseminar + Braudiplom

Wer verbindet Dortmund nicht mit Bier? Seit Jahrhunderten wir in Dortmund Bier gebraut und die Stadt war einmal Bierexportweltmeister.

Was gab es für Bier und wie hat sich das Rezept verändert? Kennen Sie den Stößchenkrieg? Wissen Sie den Unterschied zwischen ober- und untergärig? Was haben Mönche mit Bier zu tun und warum darf Bier auch in der Fastenzeit getrunken werden?

Bei dieser kurzweiligen und amüsanten „Dortmund und sein Bier“ – Führung erfahren Sie das Wichtigste zu unserem Bier.

Anschließen erlernen Sie in Brauhausatmosphäre in etwa 2 Stunden das Handwerk des Brauens und erlangen das „Braudiplom“. Natürlich bleibt hierbei die Kehle nicht trocken und Sie können nach Herzenslust den Gerstensaft testen.

Das Brauseminar beinhaltet:
– eine ausführliche Informationsmappe
– Rezeptvorschläge
– das Braudiplom
– eine Brauprobe zum Mitnehmen
– eine Brotzeit zwischendurch
– und Gerstensaft nach Gusto

Gerne kann nach dem Seminar auch ein Menü dazugebucht werden.

„Die Rein und Raus – Tour“ oder „Von Bier, Brauhäusern und Kneipen“

Die Brautradition hat in Dortmund eine lange Geschichte. Frauen, Mönche, Bierbrauer, alle hatten ihre Rezepte.

Wir beginnen unseren Rundgang am und im Dortmunder „U“. Während der Tour gibt es immer wieder eine flüssige Stärkung. Sie erfahren interessante Geschichten zur Dortmunder Braugeschicht und was Bier mit dem Fasten zu tun hat.

Zum Abschluss kehren wir ein in ein Brauhaus und genießen den Feieraben bei Bier und „Westfälischem Rosenkranz“.

 

Jetzt auch im WENKERS!

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WENKERS im Film

26 MB Datenvolumen des Internet-Videos – wir empfehlen eine 3G-Flatrate oder eine WLAN-Verbindung